אינגריי – מאכל עירקי מבית סבתא

לקלף את החצילים ולטגן בשמן זית (לא לשרוף!) לקלף בצל ולטגן אותו בשמן זית עד קירמול. לחתוך עגבניות לרוחבן. בתבנית: לסדר בשכבות שכבה של חצילים, שכבה של בצל על החצילים, שכבה של עגבניות… אופציה – חלקי עוף במרכז התבנית על העוף להמשיך ולסדר שכבות לפי סוג הירק על השכבה האחרונה לפזר את יתרת הבצל. לערבב כף רסק עגבניות עם מעט מים,להוסיף חצי כפית מלח לימון, סוכר בנדיבות (4 כפות) לערבב ולפזר על הכל מלמעלה. מעל התבשיל לבזוק שמן זית ולהכניס לתנור עד השחמה. ההנאה מובטחת! ללקק את האצבעות!